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食べた日:2012/1/5 『五福星』で「ブタみそらーめん」(700円)を。 12.1.5%20%8C%DC%95%9F%90%AF%20%83u%83%5E%82%DD%82%BB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20%82Q%94t%96%DA11.JPG 12.1.5%20%8C%DC%95%9F%90%AF%20%83u%83%5E%82%DD%82%BB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%CC%8E%E8%82%E0%82%DD%91%BE%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.JPG 12.1.5%20%8C%DC%95%9F%90%AF%20%83u%83%5E%82%DD%82%BB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%97p%82%CC%8E%7C%90h%83p%83E%83_%81%5B.JPG 先日カップ麺化もされた、被災地での炊き出しで生まれたラーメンです。 スープは仙台味噌を使った味噌味のスープ。 酒粕が入っているそうで、味に深みがあり、かつ身体がよく温まります。 炊き出しの際に作られたラーメンということで、ゴミができるだけでないよう、一般的なラーメンと違い、ダシに骨類は使わず、肉や野菜でダシを取り、それをそのまま具として食べるという、非常に理にかなった手法を取っています。 骨類を使っていないということで、失礼ながらダシの味が薄いラーメンなのかな?と思っていましたが、全くそんなことはなく、旨味がしっかりとした非常にコクのあるスープに仕上がっています。 震災時は水がとても貴重だったので、喉が渇きづらいよう、塩分を控えめにするという心配りもされています。 麺はしっかりと手もみし、ピロピロとしたエッジを付けた太ちぢれ麺。 五福星さんのウリでもある食用シルク入りの麺は、非常に滑らかな麺肌が特徴です。 具は豚バラスライス・桜海老・白菜・大根・ごぼう・しめじ・おろし生姜・唐辛子パウダー。 震災時、不足しがちだった野菜をたっぷり取れるようにと、野菜を中心に具沢山! 酒粕入りの味噌スープに、おろし生姜と唐辛子パウダーが相まって、更に体がポッカポカに♪ デフォで白飯のおにぎりが付いてきますが、豚バラ肉をおかずに食べるおにぎりがまた格別! 途中から出していただいた、色々な材料がブランドされた辛味粉を加えると、辛味だけでなく、より“旨辛”な味わいに変化させてくれます。 炊き出しのラーメンとは思えないくらい、しっかりと作り込まれた美味しい味噌ラーメンでした。 通常な状態で食べても非常に美味しかったので、炊き出しでこれを食べた人は、きっと涙が出るくらい美味しく感じたことでしょう。 味だけでなく、食べる側の立場に立った優しさや心配りも詰まったラーメンでした! 住所:仙台市泉区野村字馬場屋敷11-2 by hiro (2012年 2杯目) 名前 コメント
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食べた日:2009/6/17 『五福星』で「ラーメン」(599円)を。 (自主規制で文章のみです) 本当はガッツリと「つけ麺」の大盛辺りを食べたいところでしたが、諸事情により最も軽く食べれそうなこのメニューをチョイス。。。 前回「ワンタンメン」を食べた時も思いましたが、「肉そば」や「ニラそば」にしか入っていなかった粒状背脂を他のメニューにも加えるようになったようです。(結構前からかもしれませんが。。。) といっても、あくまでも少量で、味の厚みを増しつつ、肉そばなどとの差別化はしっかりとなされています。 中太平打ちちぢれのシルク麺も、相変わらずスープによく合っています。 食べれば食べるほど、ここのラーメンは美味しいな~と、しみじみ思える回帰系の優しい味わいです。 住所:仙台市泉区野村字馬場屋敷11-2 by hiro (2009年 178杯目) 名前 コメント
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2007/2/3 自家製麺に切り替わった『五福星』で「肉そば」(899円)を。 07.2.3%20%8C%DC%95%9F%90%AF%20%93%F7%82%BB%82%CE%2048%94t%96%DA.jpg 写真では見えませんが、麺は山形の『ケンチャンラーメン』を彷彿させるような、ちぢれの強い平打ち太麺。シルクを練りこんでいるとのこと。 太麺では珍しく、ほんの少ししかカン水を使ってないそうで、多加水太麺なのに、モチモチではなく、硬めのしっかりとした歯ごたえです。 ノビづらく、最後までいい歯ごたえを保っているし、強いちぢれがスープをよく引き上げてくれるのもいいです。 軟めの麺が好みの人にはちと硬すぎるかもしれないですが、私的には以前の麺よりは断然こっちの麺の方が好みです。 たまたまかもしれないですが、チャーシューも移転当初に比べ厚みが増した感じ。移転前くらいの厚みでジューシーで美味しいです。 こちらは「熟玉(クリックで断面)」(157円)と「ブタめし」(231円)。 07.2.3%20%8C%DC%95%9F%90%AF%20%8Fn%8B%CA.jpg 07.2.3%20%8C%DC%95%9F%90%AF%20%83u%83%5E%82%DF%82%B5.jpg 熟玉はいつものように、漢方系の風味にネットリとした卵の黄身が何ともいえない旨さ。昔は苦手に思った味ですが、今では見事にハマッっています。 ブタめしはチャーシューとメンマの炊き込みご飯。 移転前は熟玉同様、漢方系の独特な味付けでしたが、現在はチャーシューダレで味付けしたような食べやすい味になっていました。 以前は好き嫌いが分かれる独特な味だったので、万人受けするように変えたのかも? 自家製麺の効果なのか、スープも以前より美味しく感じました。相変わらずの行列ですが、これからはちょこちょこ来たいと思います。 住所:仙台市泉区野村字馬場屋敷11-2 by hiro (2007年 48杯目) そう言えば夏と冬ではスープが違うと聞いていましたが、その辺はどうなのでしょうか? -- 熊ちゃん (2007-02-11 20 36 38) たまにしか食べに行ってなかったので、その辺の違いはちょっと分からないです。 -- hiro (2007-02-11 21 39 48) 名前 コメント
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食べた日:2009/3/16 『五福星』で「つけ麺(ひやもり) 大」(899円)を。 (写真撮影禁止店の為、文章のみです) 前回、デフォである「あつもり」を食べて大満足だったhiroですが、その際に女将さんから、「冷たい麺だともっと麺の食感が楽しめる」との話を聞いていたので、今回はひやもりでお願いしました。 自家製の超極太シルク麺は、あつもりでも十分強靭な食感なのですが、ひやもりだと噛む力を完全に跳ね返してしまうようなスッゴイ食感です! 今まで食べた麺の中では、最も強靭な食感を誇っているといっても過言ではないでしょう。 小(250g)・中(300g)・大(350g)が同料金というのも嬉しいです。 その麺を浸すつけ汁も、ベーススープはあっさり寄りですが、桜海老や魚粉、辛味ダレによりインパクト大な味わいで、その麺をしっかりと受け止めています。 鉄板で表面を焼かれたゴロゴロチャーシューは、表面はパリッと、中はトロっととろける面白い食感です。 ひやもりだとあつもりと違い、油が固まる関係もあり、麺に香味油を絡めていなく、ニンニクチップも降りかけていないので、汁なしとしては楽しめませんが、この食感は体験する価値ありです。 あつもりとひやもりは、麺の食感が違うというだけでなく、麺に絡めてある香味油有無によって、つけ汁に浸けた味も結構違うのも面白いです。 ただ、ひやもりは手間がかかるので、頼む際は混んでいない時間帯を選んだ方がよいでしょう。 あと本日、怪我をされたと伺ってから、初めて親方をお見かけしましたが、終始笑顔で元気そうにしていたので、とても安心しました。 今後もお体に気をつけ、頑張ってもらいたいですね。 住所:仙台市泉区野村字馬場屋敷11-2 by hiro (2009年 98杯目) 名前 コメント
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食べた日:2007/12/27 『五福星 本店』で「海老肉そば(仮称)」(899円)を。 07.12.27%20%8C%DC%95%9F%90%AF%20%82%A6%82%D1%93%F7%82%BB%82%CE%20552%94t%96%DA.jpg 知人に「海老そば」なる物を食べたとの情報を得たので行ってみました。 メニュー表には載っていなかったので、店主に聞いてみたところ、まだレギュラー化はしてないが、一応作れるとのこと。 ベースはどのラーメンでも可能ということで、「肉そば」ベースの海老そばを注文。 肉そばの上から桜海老がたっぷりかけられています。 それ以外にも、若干通常の肉そばと作り方が違い、スープを注ぐ前に節粉のような物が加えられ、香味油も違う物を使っていました。 桜海老の香ばしさとそれより染み出る旨味で、いつも以上に力強い味わいです。 チリチリ太ちぢれのシルク麺も、その力強さをしっかり受け止めています。 ただ粒状背脂と海老の風味がぶつかり合う感じもあるので、海老の旨味を純粋に味わいたい人は、背脂の入らない「ラーメン」か「ワンタンメン」にした方がいいかもしれません。 まだレギュラー化していないということで、肉そばの値段にしてくれました。。。 親方・女将さん、ありがとうございます m(_)m こちらは「餃子」(420円)と「ミニごはん」(105円)。 07.12.27%20%8C%DC%95%9F%90%AF%20%E9L%8Eq.jpg 07.12.27%20%8C%DC%95%9F%90%AF%20%83~%83j%82%B2%82%CD%82%F1.jpg 餃子は夜のみの販売でしたが、昼から販売になったということで、初めて食べてみました。 写真では伝わりづらいですが、かなり大きいサイズです。4ヶと少ないですが、この大きさだったら納得の値段といえるでしょう。 自家製と思われる皮は薄皮で、モチモチ感はそれほどでもないですが、親方のパリッとした焼き具合が絶妙です。 具もギッシリと入っていて、非常に食べ応えがある餃子です。 噛むと肉汁があふれる具は色々な材料が使われています。挽肉は豚と鶏の2種を使い、春雨・筍・えのきなども入っていて、味だけでなく食感でも楽しませてくれます。 ブラックペッパーでスパイシーな味わいなので、ビールによく合いそうです。 タレはレモンスライスがデフォで入っていて、サッパリといただけます。 仕事中の人でも食べれるようにと、具の中にはニンニクは入れず、ニンニクの風味が欲しい人は、別添えのスライスニンニクをタレに浸していただくようになっています。 ご飯は迷いましたが、どうしても餃子を頼むとご飯もほしくなります(笑) ご飯にはふりかけが付いてきます。こういうサービスも嬉しいです。 オープンと同時にすぐに満席になり、行列もできていました。 支店の方は色々あったようですが、泉の本店は相変わらずの人気ぶりです。 相変わらず女将さんの丁寧な接客も、とても気持ちがいいですね。 住所:仙台市泉区野村字馬場屋敷11-2 by hiro (2007年 552杯目) 名前 コメント
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これまで食べ歩いた店6 まるよし食堂 あかしや食堂 食事処 あさや らーめん勇気-infoらーめん勇気 らーめん勇気2 らーめん勇気3 らーめん勇気4 一品堂-info一品堂 加藤食堂 青柳 一閃閣-info長浜ラーメン 一閃閣 一閃閣2 一閃閣3 一閃閣4 ラーメン屋よっちゃん 食事処一〇八番 上海麺店(泉八乙女店)-info(閉店)上海麺店(泉八乙女店) 上海麺店(泉八乙女店)2 上海麺店(泉八乙女店)3 上海麺店(泉八乙女店)4 上海麺店(泉八乙女店)5 和右エ門 和右ェ門2 和右ェ門3 和右ェ門4 かっちゃん食堂 中国料理 紅蘭 中華料理 注受 中国料理 裕味 与那原家(宮町店)-info与那原家 与那原家2 与那原家3 らーめん天神下 大喜〔東京都〕-infoらーめん天神下 大喜〔東京都〕 藤巻激場〔東京都〕-info藤巻激場〔東京都〕 ジャンクガレッジ〔東京都〕-infoジャンク・ガレッジ〔東京都〕 博多長浜らーめん ぼたん(本店)〔東京都〕-info博多長浜らーめん ぼたん(本店)〔東京都〕 壽楽食堂 頑者〔埼玉県〕-info頑者〔埼玉県〕 笑堂〔埼玉県〕-info笑堂〔埼玉県〕 きら星〔東京都〕-infoラーメン きら星〔東京都〕 七重の味の店 めじろ(本店)〔東京都〕-info七重の味の店 めじろ(本店)〔東京都〕 南華園 老正興 福春食堂 南部屋食堂 いせや食堂 いせや食堂2 たけちゃんにぼしらーめん(代々木店)〔東京都〕-infoたけちゃんにぼしらーめん(代々木店)〔東京都〕 ラーメン二郎(三田本店)〔東京都〕-infoラーメン二郎(三田本店)〔東京都〕 中国料理 吉華 同聚徳 石焼らーめん 火山-info石焼らーめん 火山 中国割烹 葱坊-info(閉店)中国割烹 葱坊 中国割烹 葱坊2 中国割烹 葱坊3 中国割烹 葱坊4 中国割烹 葱坊5 中国割烹 葱坊6 中国割烹 葱坊7 中国割烹 葱坊8 銀蝶 中華料理 金華 三島屋-info中華飯店 三島屋 三島屋2 ラーメン花月古川国道4号店 岡山塩らぁめん麺屋照清 菜利-info菜利 店名不詳の食堂(古川) 食事処 はなまる 味一 中国名菜 金華園 いろは食堂(古川駅前大通店) 三極らぁめん(仙台中野店)-info(閉店)三極らぁめん(仙台中野店) 東京屋-info東京屋 らーめん 藤龍 麺 蔵八 味噌蔵 壱麺-info(閉店)味噌蔵 壱麺 味噌蔵 壱麺2 中国料理 美華 いろは食堂(加美町西町店) お食事処 やくらいラーメン やくらい土産センター 長浜ラーメン 博多軒(イオンSuC加美店) 天下一品(こむらさき店)-info天下一品(こむらさき店) 天下一品(こむらさき店)2 天下一品(こむらさき店)3 天下一品(こむらさき店)4 温州菜館 おお田や-infoおお田や 麺屋風雷坊-info麺屋風雷坊 麺屋風雷坊2 麺屋風雷坊3 麺屋風雷坊4 麺屋風雷坊5 麺屋風雷坊6 麺屋風雷坊7 麺屋風雷坊8 中華れすとらん とらの子(石巻) 炭火焼☆海鮮&焼肉 GAJA(水の森店) 大阪王将(仙台中田店)-info大阪王将(仙台中田店) 屋台つばさ あきちゃん食堂 ゑびすや食堂 桜下食堂 食彩館 味一品 味一品2 富士屋(本町店)-info富士屋(本町店) 富士屋(本町店)2 おやきや すがわら おやきや すがわら2 ドライブイン 一力 一匹食堂 ちゃいにーずれすとらん SAILING 七八-info(閉店)七八 二丁目食堂 福建楼 勝よし 福家そばや(物産展) 幸楽苑(古川店) 味よし食堂 味よし(石巻) 麺宿亀吉 自家製麺キリンジ-info自家製麺キリンジ 自家製麺キリンジ2 自家製麺キリンジ3 自家製麺キリンジ4 自家製麺キリンジ5 自家製麺キリンジ6 自家製麺キリンジ7 自家製麺キリンジ8 自家製麺キリンジ9 自家製麺キリンジ10 自家製麺キリンジ11 自家製麺キリンジ12 自家製麺キリンジ13 自家製麺キリンジ14 自家製麺キリンジ15 自家製麺キリンジ16 自家製麺キリンジ17 自家製麺キリンジ18 自家製麺キリンジ19 自家製麺キリンジ20 自家製麺キリンジ21 自家製麺キリンジ22 自家製麺キリンジ23 自家製麺キリンジ24 自家製麺キリンジ25 自家製麺キリンジ26 自家製麺キリンジ27 よかろうもん-infoよかろうもん よかろうもん2 弘華 無尽蔵 せんだい家-info無尽蔵 仙台家 無尽蔵 仙台家2 無尽蔵 せんだい家3 めん達-info(閉店)めん達 Food Power ビーンズ mister Donut(古川駅前店) 龍亭(錦町)-info龍亭(錦町) 一草庵-info一草庵 一草庵2 一草庵3 一草庵4 一草庵5 一草庵6 一草庵7 一草庵8 一草庵9 一草庵10 一草庵11 一草庵12 一草庵13 一草庵14 一草庵15 一草庵16 一草庵17 上海苑 頓珍亭 麺龍-info麺龍 たにふじ 白河手打ちラーメン杜-info白河手打ちラーメン 杜 福創 五福星(定禅寺通店)-info(閉店)福創 五福星(定禅寺通店) 福創 五福星(定禅寺通店)2 福創 五福星(定禅寺通店)3 福創 五福星(定禅寺通店)4 福創 五福星(定禅寺通店)5
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五福星のあの脂っこさが残り何とも口直しをしたい気分を抑えきれなくなって午後2時にちばき屋へ ここで支那そばの塩を やはり支那そばと言えば細麺でしょう 時間が経った後なのであっさり魚出汁にもかかわらず何とか食べることが出来ました さすがにスープまでは完食できません もやもや感がとれた感じです。 2006/02/23 33杯目 支那そば塩 600円 仙台市宮城野区榴岡2-3-36仙台蘭ビル1F TEL 022-221-9464 営業時間 11 30~14 45 17 00~23 45 日祝は22 45まで 定休日 第3火曜日 駐車場 無 by 熊ちゃん 名前 コメント